BRIOCHE DE HOMARD AU CAVIAR D’AQUITAINE
Supplément de 28,00€
SAINT-JACQUES DE NOS CÔTES
Topinambour, salsifis, ail noir de Plougastel Daoulas
Caviar d’Aquitaine supplément de 9,00€
LA SEICHE
Radis daïkon, miso, herbes fraîches
ROUGET-BARBET
Réduction de têtes, aïoli, légumes rôtis
LIEU JAUNE DE LIGNE
Chou-fleur, persil, sabayon à la bière Merlin
SAINT PIERRE
Panais, poireau, beurre nantais
FROMAGES AFFINÉS
Supplément de 17,00€
CITRON ET PAVOT
Crémeux citron jaune, praliné pavot, sablé amandes
LA DOYENNE DU COMICE
Pain d’épices, poire pochée, réduction vin rouge
